Filtration 3M pour les distilleries
Les spiritueux de qualité supérieure (brandy, whisky, vodka et autres) nécessitent une filtration de qualité supérieure. Les produits de filtration 3M sont conçus pour aider les distillateurs à obtenir les meilleures saveurs et couleurs et la meilleure clarté tout en réduisant les déchets et les pertes.
Dans un esprit d'histoire, de tradition et de fierté
Du whisky single malt le plus pur jusqu'au brandy parfaitement élaboré, de nombreux spiritueux sont vieillis pendant des décennies. Les spiritueux ont généralement une valeur au litre beaucoup plus élevée que n'importe quelle autre boisson. Aussi, la réduction des pertes au cours du processus de distillation est absolument déterminante. Les filtres en profondeur en systèmes fermés peuvent contribuer à réduire les pertes, tout comme l'utilisation de cartouches filtrantes à forte rétention de solides offrant des performances de débit supérieures.
Il est essentiel d'inclure l'élimination des charbons et la réduction des particules dans votre processus pour garantir un spiritueux pur et clair.
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Il est essentiel d'inclure l'élimination des charbons et la réduction des particules dans votre processus pour garantir un spiritueux pur et clair.
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Les mêmes fûts qui confèrent une excellente saveur aux spiritueux peuvent également être responsables d’une apparence trouble.
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Les mêmes fûts qui confèrent une excellente saveur aux spiritueux peuvent également être responsables d’une apparence trouble.
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La filtration finale permet d'assurer la pérennité de la clarté et de la longévité du spiritueux.
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La filtration finale permet d'assurer la pérennité de la clarté et de la longévité du spiritueux.
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Applications pour les spiritueux distillés
Les distilleries du monde entier utilisent la filtration 3M pour ses performances, ses avantages et sa qualité. Les systèmes 3M aident à fournir des réponses économiques, des produits faciles à utiliser et des solutions pour des opérations cohérentes.
- Les contaminants peuvent nuire à l'apparence, aux saveurs et à la valeur perçue du produit fini. De nombreux spiritueux, le plus souvent le whisky, sont mûris dans des tonneaux dont l'intérieur est carbonisé. Cela favorise la maturation car le carbone créé par les cendres agit comme un filtre pour les éléments les plus durs de l'alcool, créant des composés aromatiques importants tels que la vanilline, les tanins et les épices.
- La carbonisation et l'étape de maturation peuvent conduire à des particules visibles dans le spiritueux. Il est donc vital d'inclure l'élimination de la carbonisation et la réduction des particules dans votre processus pour garantir un spiritueux plus pur et plus clair.
Produits phares pour l'élimination du charbon de fût
Ressources pour l'élimination du charbon de fût
- Les fûts qui confèrent une saveur unique au whisky, au brandy et au rhum peuvent également être responsables d’une apparence trouble. Notre cartouche filtrante en profondeur de type lenticulaire, 3M™ Zeta Plus™, permet de réduire la turbidité en éliminant les acides gras à longue chaîne en suspension qui peuvent donner aux spiritueux un aspect trouble à des températures plus basses. Le système totalement fermé permet également d'éliminer les fuites de spiritueux, réduisant ainsi l'émission de vapeurs d'alcool.
- Pour les spiritueux difficiles à filtrer, le filtre de la série 3M™ High Flow peut agir comme un préfiltre, protégeant et prolongeant la durée de vie des filtres en aval.
Produits phares pour le trouble colloïdal et la clarification
Ressources pour le trouble colloïdal et la clarification
- Votre spiritueux finement distillé est un produit d'histoire, de tradition et de fierté, qui a bien souvent nécessité des années de vieillissement. Avant d'être mis en bouteille, les spiritueux doivent passer par un processus de filtration finale pour garantir la clarté et la longévité du spiritueux dans le temps, que ce soit des mois, des années ou des décennies après la mise en bouteille. Les bouteilles doivent également être rincées avec de l'eau exempte de particules avant d'être remplies pour éviter toute contamination.
Produits phares pour la filtration finale
Ressources supplémentaires pour les spiritueux distillés
Vous avez besoin de plus d'informations sur la filtration de spiritueux? Consultez d'autres ressources 3M pour votre processus de distillation.
