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Surveillance environnementale complète en sécurité sanitaire
L’impact important des rappels produits, la sensibilisation accrue des consommateurs, l’évolution des réglementations et des normes internationales entraînent un changement dans les stratégies adoptées en sécurité sanitaire des aliments. Alors que l’analyse des denrées alimentaires s’est traditionnellement concentrée sur les matières premières et les produits finis, une approche préventive par l’analyse de l’environnement de la transformation alimentaire peut aider à identifier et à corriger les problèmes potentiels avant qu’ils ne conduisent à un problème majeur ou à un rappel.
Conservez une longueur d’avance en sécurité alimentaire :
Contribuer à empêcher que d'éventuelles difficultés ne se transforment en problèmes majeurs.
L'importance de la surveillance de l’environnement
Les solutions 3M Sécurité Alimentaire ont été conçues pour vous aider à réussir votre programme de surveillance environnementale. Nos gammes sont configurées pour être faciles à utiliser, et aideront votre équipe à travailler de façon plus pertinente et plus rapidement. En tant que partenaire, nous vous accompagnons pour protéger la qualité de vos produits et de votre marque.
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Améliorer la sécurité et la qualité des aliments
L'utilisation des solutions 3M dans le cadre d'un programme de surveillance de l'environnement offre un moyen proactif d'identifier d'éventuels problèmes d'altération des produits ou de sécurité sanitaire dans les installations pouvant contribuer à améliorer la qualité de vos produits et prévenir l'impact coûteux des rappels de produits.
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Données pour le contrôle du nettoyage et de la désinfection
La gestion des données est essentielle pour le contrôle de l'environnement, en particulier pour votre plan de contrôle d'hygiène. L'analyse des données, facilitée notamment par le logiciel de surveillance de l'hygiène 3M™ Clean-Trace™, permet d'identifier et de justifier les possibilités d'amélioration du nettoyage, de prendre le contrôle de l'état sanitaire de l'établissement et de permettre une amélioration continue.
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Instaurer une culture de la sécurité sanitaire
Il est essentiel de faire le lien entre les programmes de surveillance environnementale et la culture de la sécurité sanitaire. Les solutions 3M et nos publications peuvent être intégrées à vos stratégies pour favoriser l'adoption de comportements adaptés et contribuer à insuffler et à instaurer une culture de la sécurité sanitaire.
Manuel à disposition pour le contrôle de l'environnement.
Une documentation complète sur le contrôle de l'environnement en agro-alimentaire . Rédigé en partenariat avec l'Université de Cornell et des spécialistes, notre manuel détaillé de 122 pages propose des conseils utiles sur l'élaboration et la mise en œuvre d'un programme de surveillance environnementale.
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Télécharger le 3M Manuel de surveillance environnementale. (PDF, 11 MB)
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Mettre en place votre programme de surveillance environnementale
Découvrez notre manuel détaillé de 122 pages abordant les thèmes suivants :
- Contrôle d'hygiène et surveillance des allergènes
- Indicateurs de qualité et détection des pathogènes
- Recommandations pour le prélèvement dans l'environnement
Découvrez comment les solutions 3M ont permis à un fabricant de produits alimentaires d'améliorer son programme de surveillance de l'environnement.
Les programmes de surveillance environnementale efficaces (PSE) reposent sur une surveillance de l’hygiène en tant que composant principal. Un solide programme de surveillance de l’hygiène qui utilise à la fois les tests ATP et les tests microbiologiques peut aider les fabricants de produits alimentaires à respecter les réglementations, à évaluer l’efficacité de leurs opérations de nettoyage et de désinfection et à soutenir la sécurité et la qualité des aliments.
Lisez le résumé d'une page (PDF, 93 Ko) ou accédez au livre blanc complet ci-dessous.
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Livre blanc à disposition : Impact des tests sur le nettoyage , la désinfection et la qualité des produits alimentaires
Téléchargez le livre blanc 3M sur l'étude de cas évaluée par les spécialistes de l'Université Cornell et de 3M Sécurité Alimentaire pour comprendre comment un fabricant d'aliments a capitalisé sur les solutions de surveillance environnementale 3M pour obtenir un impact mesurable sur son programme de sécurité sanitaire. Des améliorations ont ainsi été observées dans le contrôle de l'environnement du site et dans la qualité microbiologique des aliments produits. (PDF, 1,4 Mo)
Solutions 3M pour votre programme de surveillance de l'environnement
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Tests 3M™ Petrifilm™
Affranchissez votre laboratoire de ses contraintes.
- Prêt à l'emploi, aucune préparation de milieu requise
- Méthodes validées et précises
- Flux de travail simplifié : inoculer incuber, interpréter
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Lecteur de test avancé 3M™ Petrifilm™
Comptage des colonies rapide et précis.
- Gain du temps, l'incubateur comptabilise les tests en 6 secondes ou moins
- Réduit le risque d'erreur humaine et apporte une grande précision
- Le logiciel conserve les résultats et permet d'analyser les données
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3M™ Molecular Detection System
Tests rapides et validés pour l'analyse des pathogènes.
- Tests prêts à l’emploi avec codes couleurs
- Un protocole unique et simplifié après enrichissement pour tous les pathogènes
- Résultats obtenus le jour même ou le lendemain pour la plupart des matrices
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Contrôle d’hygiène 3M™ Clean-Trace™
et systèmes de gestionContrôlez simplement et rapidement l'efficacité du nettoyage.
- Des résultats précis et fiables
- Résultats rapides
- Performance élevée pour des contrôles de qualité
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Solutions 3M™ pour le prélèvement, la préparation et le traitement des échantillons
De meilleures analyses débutent par de meilleurs prélèvements.
- Standardisez vos procédures de prélèvement
- Une solution à valeur ajoutée et de qualité élevée
- Efficacité accrue et utilisation facilitée
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Tests de détection des allergènes 3M™
Tests immunologiques rapides qualitatifs à flux latéral et tests ELISA quantitatifs.
- Analyses d'aliments transformés et non transformés
- 3 lignes de contrôle pour une fiabilité accrue
- Facilité d'utilisation
Validations et reconnaissances
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Les protocoles ont été reconnus et validés au niveau international. Les validations par des tiers démontrent que la méthode a donné des résultats supérieurs ou égaux à ceux de la méthode de référence. En savoir plus sur l'importance de la reconnaissance des laboratoires et des méthodes validées par des tiers (PDF 114 Ko)
La division 3M Sécurité Alimentaire est engagée sur ces programmes :
- 21 validations NF par certifications AFNOR
- 21 validations de méthodes par l'AOAC® International Official Methods of Analysis℠ (OMA)
- 19 certifications AOAC® Performance Tested Method℠ (PTM)
Voir les validations : Validations des tests 3M Petrifilm (PDF, 268 Ko) | Validations du système de détection moléculaire 3M (PDF, 341 Ko)
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En savoir plus sur la surveillance environnementale
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Solutions pour le contrôle de l’environnement 3M
Découvrez nos solutions pour le contrôle de l'environnement adaptées à vos besoins.
Durée : 3:23 min. -
Webinaire en accès libre sur le contrôle de l'environnement
Rejoignez le Dr Martin Wiedmann de l’Université de Cornell pour un parcours de formation en cinq parties sur la surveillance environnementale, conçu pour passer d’un niveau de contenu basique à un niveau avancé. Vous aborderez l'importance de la surveillance de l'environnement, en passant par l'analyse des points critiques et l'amélioration continue.
Webinaire à la demande (58 min)
Partie 1 : Importance des programmes de surveillance de l'environnementREGARDER LE WEBINAIRE À LA DEMANDE (PARTIE 1)
Formation continue et accès aux parties 2 à 5
Ressources supplémentaires pour vous aider dans votre programme de surveillance environnementale
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Trouvez des réponses aux questions les plus fréquentes pour un accompagnement et un suivi proactif dans votre programme de surveillance.
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Retrouvez facilement les solutions 3M pouvant répondre à vos besoins.
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Les tests 3M Petrifilm constituent une solution pratique et fiable pour détecter la contamination microbienne dans l'environnement. Utilisez-les pour la surveillance par contact direct ou par écouvillonnage, ainsi que pour les procédures d'échantillonnage de l'air
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Journal of Food Protection : Validation de la méthode 3M Molecular Detection System pour la détection des Listeria dans les échantillons environnementaux
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Vous n'avez pas encore téléchargé notre guide pratique sur le contrôle de l'environnement ? Prenez connaissance des raisons pour lesquelles il est important de mettre en place un plan préventif.
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Une introduction rapide aux tests ATP dans le cadre de votre PSE avant d'accéder à notre guide pratique.
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Ce document de deux pages présente succinctement le contenu des chapitres de notre guide pratique sur la surveillance environnementale.
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Ce document offre une lecture rapide sur ce sujet abordé dans le guide pratique sur la surveillance environnementale.
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Contactez un expert Sécurité Alimentaire pour savoir comment nos solutions peuvent répondre à vos besoins.
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Un support sur lequel vous pouvez compter
La sécurité de l'approvisionnement alimentaire mondial est une responsabilité, . Nos collaborateurs sont présents pour vous accompagner localement par des conseils techniques, une assistance et un service adapté.
De l'achat à l'installation , nous vous aiderons à réduire les risques et à améliorer vos process , pour chaque lot, chaque équipe et chaque jour.
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Au service des fabricants en agroalimentaire, 3M propose une large gamme de produits : solutions de séparation, de filtration et de purification, équipements de protection individuelle, produits de nettoyage des surfaces et des sols jusqu'aux solutions d'étiquetage et d'emballage durables. Découvrez comment 3M peut vous aider. (PDF, 6 MB)
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Apprenez-en davantage sur la science appliquée à la sécurité sanitaire. Des webinaires et des supports en accès libre pour vous informer et améliorer la qualité des aliments et boissons à tout moment et partout.
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Les produits 3M Sécurité Alimentaire sont disponibles directement auprès de 3M ou de nos partenaires de distribution agréés. Visitez notre page Information d'achat pour contacter un représentant 3M, consulter notre catalogue de produits en ligne ou trouver un partenaire de distribution local.
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Nous sommes là pour vous aider ! Contactez notre équipe du département sécurité alimentaire pour obtenir des conseils sur nos solutions et leur utilisation.
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