Les languettes LRSM donnent un résultat rapide du taux d'acides gras libres, comme indicateurs du niveau de détérioration des huiles de friture (jusqu'à 2,5%). Simple d’utilisation : ne nécessite aucune formation particulière.Rapide : les résultats sont immédiats. La lecture s’effectue 30 secondes après l’immersion des testeurs dans l’huile.
Pour une lecture immédiate et précise, il est recommandé d’effectuer le test lorsque l’huile est à température d’utilisation (entre 160°C et 185°C)